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心理学关于糖的脑科学,糖分对大脑有好处还 [复制链接]

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人类本能地喜欢吃甜的味道。有实验报告显示,如果让刚出生的婴儿舔「甜味」、「苦味」、「酸味」,只有在「甜味」的情况下,婴儿才会伸出舌头舔嘴唇。人是追求甜味的生物,但也有很多人认为「甜食,特别是糖对身体有害」。本文将就糖是对大脑好还是不好这一点进行探讨。

糖,是碳水化合物的一种,是有机化合物的总称。葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖,甚至淀粉等,都是糖的种类。糖不仅存在于糖果中,还存在于面包,汤,软饮料和调味料中。虽然大脑是占人总重量2%左右的器官,但大脑消耗的能量约占总能量的20%。

如果是婴幼儿,其比例为50%-60%。从这个数值也可以看出,为了维持大脑的正常运转,需要补充足够的能量。大脑的能量来源,主要是葡萄糖。如果没有向大脑补充足够的糖分,空腹时会出现烦躁、思考能力迟钝等症状。

糖的脑科学

当你摄入糖时,作为舌头味蕾一部分的甜味受体就会被激活。甜味感受器将信号发送到脑干,并从脑干分散到额叶的许多部分。其中之一就是大脑皮层。当糖被摄入后,大脑皮层内的信号会激活大脑的奖赏系统。

大脑的报酬系统,通过和朋友、熟人的交际也会被激活,产生「想要更多地参与其中」的心情。这种薪酬体系的激活,并不一定只是好的影响。过度激活会使人失去自制力或无法控制自己的欲望。

报酬系统的激活不仅发生在人际关系和摄入甜食时,也发生在摄入酒精和尼古丁时。此外,使用海洛因等非法药物时也会产生。酒精、尼古丁、药物等会使脑内的多巴胺过剩分泌,让大脑经常寻求「嗨」的状态——即上瘾状态。

糖也是一种分泌多巴胺的物质。因此,糖有时被称为「温和的*品」。虽然不会像*品那样引起激烈的分泌,但如果依赖摄入糖分,在停止摄入糖的时候也会出现像戒*时才会出现的戒断症状,浑身难受。乳制品、大豆类等虽然含有多巴胺的原料成分(一种叫做酪氨酸的氨基酸),但并不会像糖那样分泌过多的多巴胺。在这一点上,糖可以说是一种罕见的食材。

认为糖危险的理由

·多巴胺分泌过量

如果人想在空腹的时候摄入均衡的饮食,大脑报酬系统的多巴胺分泌量就会增加。但是,即使是均衡的饮食,如果每天持续摄入同样的食物,多巴胺的分泌量也会减少,最终导致分泌不出多巴胺。

大脑是为了经常

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